Più di un pasto – una cerimonia

All'Aomi non serviamo semplicemente piatti. Raccontiamo storie con il gusto e ingredienti particolarmente pregiati. Storie dal Giappone, dove Otto Mattivi, il visionario, e Alexander Senoner, il direttore del ristorante, hanno scoperto le radici del Wagyu. Storie su ingredienti che maturano per mesi in botti di legno. Storie su dashi, miso, yuzu – e perché hanno quel sapore. Per questo lo chiamiamo una cerimonia: perché ogni piatto viene spiegato con rispetto. Perché non solo assaggiate, ma capite. Perché non solo mangiate, ma vi immergete – in un mondo culinario che unisce Giappone e Mediterraneo.

Lasciatevi trasportare in un mondo di aromi raffinati e vivete un rituale di piacere che culmina in un connubio culinario dei sensi. Già solo l'ambiente, caratterizzato da porte scorrevoli giapponesi Shoji, accenti blu indaco e un giardino giapponese, eleva senza sforzo i pensieri a sfere superiori. Ed ecco che è il momento: palcoscenico libero per la vostra esperienza Aomi! Non scegliete solo il vostro menu – scoprite le storie dietro ogni piatto. Da dove viene il Wagyu? Quali livelli di qualità esistono? Come nasce l'umami? Cos'è lo yuzu? Il nostro team vi accompagna attraverso ogni portata con aneddoti dal Giappone e dall'Alto Adige. Durante la degustazione di Wagyu potete scegliere il vostro coltello da bistecca personale e vivere la cerimonia nella sua forma originale.