L'ANIMA DI AOMI
Aomi – in giapponese „il gusto giovane". Nato nel 2015 come sorella minore del Grillrestaurant Hidalgo, Aomi unisce la tradizione mediterranea con l'ispirazione giapponese. Ciò che iniziò con degustazioni di Wagyu si è poi evoluto: Il Patron Otto Mattivi, ispirato da due viaggi in Giappone, ha creato prosciutto crudo, salame e paté di Wagyu – aprendo la porta a una cucina dove due mondi culinari si incontrano. Oggi, 11 anni dopo, serviamo, accanto alla carne più pregiata e tenera del mondo, anche piatti di ispirazione giapponese con radici mediterranee. Interni blu profondo indaco, un giardino giapponese, pareti shoji: una visita da noi è un piccolo viaggio. Il nostro team vi accompagnerà in un mondo di aromi, artigianalità e passione. Japan Inspired – Mediterranean Soul.
