“Non mi definisco un sognatore, piuttosto un cacciatore di sogni.”

Il nome che c’è dietro: Otto Mattivi. Un visionario, che ha dedicato la sua vita e la sua carriera alla gastronomia. Negli anni Ottanta, con l’apertura a Postal dell’Hidalgo Restaurant, ha creato una mecca per gli amanti della carne: ingredienti scelti, una squadra qualificata e un’atmosfera piacevole lo rendono uno dei più rinomati ristoranti in Alto Adige, anche grazie all’ampia scelta di vini pregiati. Ma non è tutto. In occasione di un viaggio in Giappone, la passione per la carne ha trovato forma nell’esclusivo Wagyū Beef Tasting Restaurant, un luogo intimo e raffinato, dove la degustazione diventa un’avventura davvero singolare. Dall’autunno 2019, dopo importanti lavori, nasce Aomi, il ristorante che celebra il rito Wagyū.

Per fare del viaggio culinario una vera occasione di vacanza, nel 2014, accanto al ristorante, sono state realizzate le eleganti Hidalgo Suites: 20 confortevoli realtà abitative con ampie terrazze e una piscina in giardino. Nel 2019, Otto Mattivi realizza un altro sogno a lungo rincorso. Insieme a suo figlio Johannes, a San Pietro sopra Merano, costruisce l’Arua, la destinazione perfetta per chi è alla ricerca della tranquillità. Realtà unica immersa in un contesto paesaggistico da favola, le 6 Private Spa Villas sono circondate da un parco giardino alpino-mediterraneo di 2,5 ettari che ospita l’oliveto più alto del Sud Tirolo. Qui si coltiva anche frutta e verdura, prodotti che poi si possono gustare sulla tavola dell’Hidalgo Restaurant.

Buongustaio, intenditore di vini, professionista della gastronomia, Otto Mattivi fa della sua passione la sua vita e offre esperienze indimenticabili per gli amanti della buona cucina, esattamente come lui.

Il figlio Johannes Gruss, il suo braccio destro, è il responsabile del marketing e dell’accoglienza.