Einer für alle, alle für einen

Die Wagyū-Botschafter

Unsere Restaurantleiterin Claudia Raich begleitet Sie fachkundig durch die Wagyū-Zeremonie. Seit 2015 arbeitet Claudia im Hidalgo Grill Restaurant, dem Mutterbetrieb des Aomi. Dadurch hatte sie die Möglichkeit, das Projekt „Aomi“ von Anfang an mitzuverfolgen. Ab 2022 übernimmt sie die Leitung des Wagyū-Restaurants und ist Aomis Genussbotschafterin. Claudia freut sich, Sie tief in die japanische Wagyū-Kultur eintauchen zu lassen.

Claudia Raich, Restaurantleiterin

„Das Arbeiten mit so wertvollen Nahrungsmitteln ist wie früh morgens auf den Gipfeln unserer Berge zu stehen und einen Sonnenaufgang zu beobachten: jedes Mal eine Gefühlsexplosion!“

Michele Sau, Chefkoch

„Wagyū erzeugt starke Gefühle, die man erlebt haben sollte. Es schmeckt immer so, als wäre es das erste Mal.“

Eugenio Ler, Sous Chef

„Kochen bedeutet für mich, lokale Produkte mit meinem persönlichen Erfahrungsschatz zu kombinieren. Das Ergebnis: Wagyū-Brote.“

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