Bei zahlreichen Recherchereisen in Italien, Deutschland, Belgien, Monte Carlo und New York haben wir die Gelegenheit genutzt, um unterschiedliche Grillsysteme zu vergleichen. Letztendlich haben wir uns für einen Hochtemperaturgrill mit einer elektrischen Hitzequelle von oben entschieden, der bei 900° C gesund und fettfrei brutzelt. So kann jedes Fleisch auf wunderbare Art und Weise seine individuellen Geschmackseigenschaften entfalten.
Die zarteste Versuchung
Die Missverständnisse um das beste Fleisch der Welt sind groß. Kennen Sie den Unterschied zwischen Wagyū und Kobe Beef? Wenn nicht, verraten wir Ihnen was dahintersteckt und liefern Ihnen das nötige Insiderwissen gleich mit dazu.
Japanische Rinder in den Alpen
Auf dem Oberweidacherhof am Ritten haben japanische Wagyū-Rinder ein neues Zuhause gefunden. Dort dürfen sie im Freien grasen und natürlich wachsen – für eine artgerechte Haltung. Das Ergebnis: hochwertiges Fleisch von glücklichen Tieren.
Genuss-Highlights
Sie möchten Ihre Gästen mit einem besonderen kulinarischen Erlebnis beeindrucken oder selbst an einer Degustation hochwertiger Wagyū-Spezialitäten teilnehmen? Dann sind wir Ihr idealer Partner! Lassen Sie sich von unserem Team beraten.