Wagyū dall’Alto Adige
Il gusto della carne giappo-altoatesina
Le mucche al pascolo non sono una rarità in Alto Adige. Ma all’Oberweidacherhof sul Renon ha trovato una nuova casa una razza speciale: i bovini giapponesi Wagyū. Stefan Rottensteiner li alleva dal 2014, nutrendoli con erba di campo altoatesina, il miglior fieno, avena, orzo, semi di lino e borlande in modo da conferire alla carne un sapore molto intenso. Alcuni dicono addirittura che si riesce a sentire il gusto del fieno. Venite a trovarci, provate il Wagyū alpino e scopritelo di persona!
